Le jeûne consiste à réduire volontairement sa nourriture ou à s'en abstenir pour se rapprocher de Dieu, exercer la maîtrise de soi et s'unir aux souffrances du Christ. Jésus a dit : « Quand vous jeûnez, ne prenez pas un air morne comme les hypocrites » (Matthieu 6,16).
Moïse a jeûné quarante jours sur le Sinaï (Exode 34,28). Élie a jeûné quarante jours (1 Rois 19,8). Les Ninivites ont jeûné en pénitence (Jonas 3,5). Le Christ lui-même a jeûné quarante jours dans le désert (Matthieu 4,2).
Les malades, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les travailleurs de force et les personnes souffrant de problèmes médicaux sont dispensés.
Le Carême est la principale saison de jeûne de l'Église. Au-delà des exigences minimales, les catholiques sont encouragés à embrasser volontairement un jeûne supplémentaire — renoncer à ses aliments préférés, limiter les divertissements ou jeûner des plaintes.
Les fidèles s'abstiennent de nourriture et de boisson (sauf l'eau et les médicaments) pendant au moins une heure avant de recevoir la Sainte Communion.
Saint Augustin a écrit : « Le jeûne purifie l'âme, élève l'esprit, soumet la chair à l'esprit. » Le jeûne est une arme contre le mal, comme le Christ a dit : « Cette espèce-là ne peut sortir que par la prière et par le jeûne » (Marc 9,29).
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